Der Flammkuchen war in vergangener Zeit, als jede Bäuerin das Brote selber backte, ein abgeschlossenes Mittagessen - eine Kartoffelsuppe als Vorspeise und Flammkuchen als Hauptgericht.

Vor dem Brotbacken hat die Bäuerin den Flammkuchen in den Ofen eingeschossen. Die Glut wurde vorher auf beiden Seiten verteilt und die lodernden Flammen gaben dem Kuchen eine bräunliche Farbe. Auf dem dünn ausgerollten Teigboden wurde saurer Rahm verteilt und der Flammkuchen blieb 2-3 Minuten im Ofen. War der Rahmkuchen in dieser Zeit durchgebacken, so hatte der Backofen die richtige Temperatur für das Brotbacken. Auch wurde die Restwärme des Ofens für das Backen solcher Flammkuchen genutzt.

Nicht selten wurden Nachbarn eingeladen zu einer fröhlichen Runde, begossen mit einem edlen Wein und Schnaps zur Verdauung. Heutzutage rundet auch ein frisches Bier diese wunderbar wohlschmeckende Mahlzeit ab.